Cabernet Sauvignon é a uva clássica dos vinhedos de Los Vascos e é a variedade na qual a propriedade construiu sua reputação. A característica comum a todas as coheitas é a fruta madura, aromas frescos e uma estrutura flexível e encorpada. Este vinho apresenta uma cor vermelho rubi espumante e um nariz agradavelmente frutado com aromas a cerejas pretas, framboesas e ameixas, tudo com um toque de especiarias. É um vinho sedoso e saboroso, com uma estrutura taninosa e flexível. Um ótimo clássico.