Fermentação longa a baixa temperatura: 14-18ºC. Estágio mínimo de 4 meses sobre borras finas com bâtonnage regular. Nariz delicado onde se destaca um aroma floral que lembra flores de pétala branca. No palato é delicado e muito equilibrado entre uma acidez refrescante e os sabores florais que traz do nariz.

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